“奶酪!我们要去一个有奶酪的地方!”

啊，英格兰北部约克郡山谷的田园乡村。杜威早晨，放牧的农场动物，手工建造的干石墙，还有…奶酪?如果你是深受喜爱的英国粘土动画系列片《超级无敌狗狗》(Wallace & Gromit)的粉丝，那么你第一次听说约克郡文斯利代尔(Wensleydale)这个地区可能是因为这里有当地的奶酪。事实上，这对动画二人组对当地凝乳的喜爱是出了名的——华莱士喜欢这种凝乳，因为制片人认为这会让他的脸看起来“又好看又有牙”——这种喜爱变得如此广泛，以至于帮助文斯利代尔干酪制造商避免了破产。

且不说奶酪，文斯利代尔的另一个主要食物，以及周围的约克郡山谷国家公园，是绵延5000英里的干石墙，几个世纪以来，它们在这片土地上纵横交错。这些墙是农民修建的，目的是划定边界，明确土地所有权，更实际的是防止他们的牛羊走失。这些墙被认为是“干燥的”，因为它们没有用砂浆把石头粘在一起。较大的石头形成墙的基础，较小的石头堆叠在上面，形成两个平行的墙面，同时建造。然后更多的石头被用来填补两面墙之间的空隙，剩下的由重力来完成。虽然这听起来很脆弱，但一堵结构良好的干石墙至少可以持续100年。