数个世纪精益求精的栽培，为杭州这座历史悠久的城市奠定了中国“茶都”的地位。在这个地区，一层又一层迷宫般的青翠灌木沿着陡峭的山坡排列成梯田状。龙井茶树在生长周期早期便被采摘，然后在锅中翻炒以去除水分，激发出层次丰富的茶香。当地传说称，要沏出最上品的龙井茶，有个秘诀：取用附近天然的虎跑泉 (Hupao Spring) 水，以甘冽泉水冲泡出醇厚茶香。