在沙漠中种植椰枣是一项精细的工作，因为资源匮乏且天气条件极端。1891 年，在肥沃的艾因绿洲地区（位于如今的阿拉伯联合酋长国），一座宏伟的堡垒拔地而起，用于保护椰枣种植者及其珍贵的农作物。贾希里城堡的高墙和圆形瞭望塔采用传统泥砖建筑风格建成，既能让城堡内的人和物免受上方灼热的沙漠高温侵袭，也阻挡了厚重城墙外的任何入侵者。这座堡垒还曾用作夏季皇家住所，如今已成为颇受欢迎的文化博物馆和旅游景点。